Pro e contro del lievito

Il lievito: tipologia e utilizzo

Alla scoperta dei vari tipi di lievito e del loro utilizzo in cucina

Nello scorso articolo abbiamo offerto una panoramica generale sugli agenti lievitanti comunemente utilizzati in cucina, oggi ci proponiamo di analizzarne nel dettaglio le caratteristiche, partendo da quelli maggiormente utilizzati per preparazioni dolci e salate.